Bahan-bahan
Bahan A
5 kuning Telur
60 gr Gula Pasir
80 gr Minyak sayur
125 gr Susu cair
40 gr Susu kental manis
1 sdt ekstrak vanila
160 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt Baking Powder
parutan kulit lemon secukupnya
Bahan B
7 putih telur
1/4 sdt Garam
2 sdm Air Perasan Lemon
100 gr Gula Pasir
Langkah - langkah
1) Masukkan semua Bahan A, kecuali tepung, susu bubuk dan kulit lemon. kocok dulu dengan kocokan hingga rata baru masukkan parutan lemon
2) Setalah tercampur baru masukkan tepung, susu bubuk ke atas ayakan. dan campur menggunakan pengocok.
3) Di wadah lain, masukkan bahan B (kecuali gula). lalu pengaduk
4) Saat proses mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit secara bertahap
5) Mix sampai hard peak seperti ini
6) Masukan adonan B ke adonan A dalam 3 tahapan, gunakan teknik aduk balik
7) Siapkan loyang sifon. tidak perlu diolesi apa2. langsung saja tuang semua adonan. hentak adonan supaya tidak ada gelembung yg terperangkap
8) Panggang dalam suhu 140°-150°C selama 50-60menit. tergantung kompor dan oven masing2
9) Setelah matang langsung d keluarkan dr oven dan di balik. tunggu sampai benar2 uap panasnya hilang
10) Baru keluarkan dr loyang dan di potong
Comments
Post a Comment