Serabi Solo

 Bahan A:

Santan 650 ml (Perasan ke 2)

1 lbr daun pandan

Bahan B :

250 gr tepung beras

1 sdm tepung tapioka

110 gr gula pasir

1 sdt ragi instan

1/2 sdt garam

1 butir telur

Bahan Siraman:

350 ml santan (Perasan pertama)

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 lbr daun pandan

Taburan:

100 gr nangka, potong kecil-kecil

Daun pisang untuk dibungkus

LANGKAH - LANGKAH:

1) Rebus Bahan, Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih matikan api, dinginkan

2) Dalam wadah, masukkan semua Bahan B kecuali telur, aduk rata. Masukkan Bahan B yang telah dingin atau hangat secara berlahan sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan telur, aduk rata. Diamkan adonan 1 jam, tutup adonan.

3) Dalam panci, masak Bahan siram sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Setelah mendidih matikan api. Setelah 1 jam & adonan berbuih, adonan siap dicetak. Siapkan bahan toping, wajan kecil untuk mencetak, minyak untuk olesan wajan & bahan Siraman

4) Oles wajan tipis dengan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan sambil ditekan adonan untuk membentuk pinggiran beri toping.

5) Tuang 1 sdm bahan Siraman lalu tutup & masak hingga matang. Tanda serabi matang bagian tepi mengering bagian tengah memang masih sedikit basah lalu angkat. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.

6) Gulung kue serabi yang sudah hangat dibungkus dengan daun pisang.

7) Alhamdulillah selesai. Serabi solo siap disajikan